桜の花の塩漬けは塩を取り除き、水に20分浸して塩抜きする。
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包んで水切りする。

粗みじん切りする。

ﾊﾞﾀｰ･卵を室温に戻す。
卵は溶き卵にする。
ﾊﾞﾀｰをﾎﾞｰﾙに入れる。

ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ/泡立て器でﾊﾞﾀｰがｸﾘｰﾑ状で白っぽくなる迄混ぜる。

砂糖を加える。
数回に分けて、その都度ふんわりする迄混ぜる。

砂糖の粒が無くなり、ふわっとしたらOK。

卵を加える。
数回に分けて、その都度ふんわりする迄混ぜる。

分離する事無く、ふわっと軽い感じになったらOK。
もし分離しそうになったら、HM(分量内)を少し加えるとﾘｶﾊﾞｰする。

ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ(HM)を加える。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗで上下左右を返しながら、切る様に混ぜる。

均一な状態になったら牛乳を加えて、再び均一な状態になる迄混ぜる。

桜葉/抹茶ﾊﾟｳﾀﾞｰを混ぜる生地を1/3量、別のﾎﾞｰﾙに取り分ける。
残った生地に桜の花の塩漬けを混ぜる。

桜ﾘｷｭｰﾙがあったら、このﾀｲﾐﾝｸﾞで少々混ぜる。
均一な状態に混ざったらOK。

取り分けた生地に桜葉/抹茶ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れる。

均一な状態になったらOK。

ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型にｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷く。
その中に生地をｽﾌﾟｰﾝで交互になる様に入れる。

2段目は、一段目と逆に色になる様に入れる。
味の変化を楽しみたいので、細かなﾏｰﾌﾞﾙ模様にはしていない。もしも→

ﾏｰﾌﾞﾙ模様にしたい場合は、もっと細かく色を分けて入れる。
最後に桜花の生地を覆う様に入れる。

箸/竹串で左右に筋を入れる。

170度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで15分焼いたら、良く切れるﾅｲﾌで中央に1本切り込みを入れる。引き続き20分焼く。

竹串を刺して何も付いてこなかったらOK。
型から外して、
ﾍﾟｰﾊﾟｰを取り除き、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。

器に粉砂糖を入れたら、ほんの少しずつ水を入れてはその都度良く混ぜて、たらたらと垂れる状態にする。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用の桜の花はなるべく形が整った物を選んで使用する。
塩気を取り除き、水に20分浸して塩分を抜く。

ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに挟んで上から押して水分を取り除く。
桜ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷをｹｰｷｸｰﾗｰに乗せる。

ｱｲｼﾝｸﾞをｽﾌﾟｰﾝで斜めに細い線を描く様にたらたらと垂らしていく。
固まる前に、桜の花の塩漬けを乗せる。

全体はこんな感じ。
横までｱｲｼﾝｸﾞが垂れている。
ｱｲｼﾝｸﾞが乾いたらﾗｯﾌﾟに包んで保存。
翌日以降が美味しい。

断面はこんな感じ。
2種類の生地が分離した状態なので、それぞれの生地の味を楽しめる。

1枚ずつ器に乗せてれば、お茶請けにぴったり♪