鍋にオリーブ油適量・にんにく・しょうがを入れ中火で香りが立つまで炒める。

塩こしょうをした牛肉を加え、焼き色がつく程度まで軽く炒めて取り出しておく。

鍋にオリーブ油を足し、たまねぎを焦がさないよう木べらなどで混ぜながら飴色のペースト状になるまで30分ぐらい炒める。

たまねぎを鍋半分に寄せ、空いたスペースでカレー粉・全粒粉・ココアパウダーを順に少しずつブイヨンスープで溶く。

残りのブイヨンスープ・マッシュルーム缶(汁ごと)・牛肉・じゃがいも・にんじん・すりおろしりんご半分を加え、中火で煮る。

煮立って来たら弱火にし、あくを取ってかき混ぜながらさらに約1時間。

野菜が柔らかくなりとろみ加減がよくなったとこで、すりおろしりんご・ウスターソース・ケチャップ・はちみつで味を整え完成。