豚肉と夏野菜のカレー煮
度会町 @cook_40127973
町産の野菜を豊富に使ったカレー煮です。彩野菜とスパイスの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が地産地消料理として考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふった後、小麦粉を全体的に薄くふる。
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- 2
ミニトマトはヘタを取っておく。
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- 3
オクラはヘタとガクを取り、斜め半分に切る。カボチャはワタと種を取り、ところどころ皮をむいて1口大に切る。
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- 4
にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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- 5
フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら豚肉を加えてサッと炒め、カレー粉を加えて香ばしく炒める。
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- 6
カボチャを加えてひと炒めし、Aを加えて煮立ったらやや弱火にし、数分煮る。
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- 7
ミニトマト、オクラを加えて4分程煮て、塩、こしょうで味をととのえ完成！
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コツ・ポイント
カレー粉はお好みで量を増やしてください。
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