今が旬！秋刀魚蒲焼の棒寿司

赤い電話's cooksnap of when they made 今が旬！秋刀魚蒲焼の棒寿司.
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ももこう's cooksnap of when they made 今が旬！秋刀魚蒲焼の棒寿司.
ﾄﾘｺ。
ﾄﾘｺ。 @cook_40138836

秋と言えば、秋刀魚！
ちょっとした一手間でさらに美味しい一品に生まれ変わります。短い旬を楽しく頂きましょう！
このレシピの生い立ち
秋刀魚が好きなので、いろいろなレシピを作りたくて！

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材料

  1. 秋刀魚蒲焼
  2. 　　秋刀魚 2尾
  3. ★しょうゆ 大匙2
  4. ★砂糖 大匙3
  5. ★酒 大匙2
  6. ★水 大匙2～3
  7. 　 小麦粉 適量
  8. ◆ 酢飯
  9. 　酢飯 2合
  10. 　大葉 5枚程度
  11. 　ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    秋刀魚を開きにする。はらわたを取る。

  2. 2

    秋刀魚全体に小麦粉を良くまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き、秋刀魚を焼く。は低温で皮からやくと香ばしい。蓋をするとふっくら（する気が･･･）

  4. 4

    さんまが焼けたらいったん取り出し、同じフライパンに★マークの調味料をすべて入れる

  5. 5

    少し煮詰めるとすぐにとろみが出てくるので、秋刀魚をフライパンに戻す。とろみが強すぎたらお水を入れて！

  6. 6

    秋刀魚全体に調味料が行き渡ったらOKです。

  7. 7

    酢飯には刻んだ大葉やゴマを混ぜておきます。

  8. 8

    秋刀魚を1尾サランラップの上に乗せ、おなかにご飯を乗せていきます。あまり沢山乗せると食べにくいので注意が必要！

  9. 9

    ご飯が乗せ終わったら秋刀魚でご飯を包むようにしながらラップでくるみます。ギュ！っと押すようすると酢飯がまとまります。

  10. 10

    ラップで包み、棒状になったら馴染ませます。涼しい時期なら冷蔵庫には入れなくてOK。

  11. 11

    1～2時間程度馴染むと思います。そうしたら食べやすい大きさに切って完成！

コツ・ポイント

頭は最初の工程で落としてしまってよいと思います。

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レシピ作者

ﾄﾘｺ。
ﾄﾘｺ。 @cook_40138836
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忙しい女子必見☆簡単おかずを日々研究中！作りおき可能なレシピばかりなのでおつまみ、お夕飯、お弁当に大活躍です！
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