旬の味覚！秋刀魚の蒲焼き丼♡

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yuikiseki
yuikiseki @cook_40194079

秋が旬の秋刀魚。塩焼きだけではなく、蒲焼きにしても美味しいんです♡旬じゃない時期は鰯でもできます。（多分。）
このレシピの生い立ち
いつもは塩焼きしかしない秋刀魚。
他にも美味しい食べ方がないかなーって考えたら、蒲焼きが思いつきました♡
白いご飯にもとっても合う味なので、食欲の秋にぴったり♪

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材料

2人分
  1. 秋刀魚 ２尾
  2. 大葉 ６枚
  3. 小麦粉 適量
  4. 白いりごま 適量
  5. 薬味ねぎ 適量
  6. ごはん 丼２杯分
  7. （お好みで）七味唐辛子 好きなだけ
  8. Ａ）醤油 大さじ２
  9. みりん、お酒 大さじ１
  10. 砂糖 大さじ１／２

作り方

  1. 1

    ~下処理~
    〇秋刀魚は内蔵を取り、３枚におろし、2等分にする。
    しっかり水分を拭き取ってください。

  2. 2

    〇Ａを混ぜ合わせておく。

  3. 3

    下処理をした秋刀魚に、薄く小麦粉をまぶす。

  4. 4

    熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で秋刀魚を皮目から焼く。

  5. 5

    こんがり焼けたらひっくり返し、弱火にして火が通るまでじっくりと焼く。

  6. 6

    ※香ばしさを出すために、皮はこんがりと焼いてください。

  7. 7

    Ａを入れて、秋刀魚にタレを絡ませる。

    ※油が多く残っていればキッチンペーパーで拭き取ってください。タレがハネます。

  8. 8

    タレがとろっとしてきたら（照りがついたら）秋刀魚は完成♡

  9. 9

    丼にご飯を盛り、大葉をのせる（1人3枚。）その上に出来上がった秋刀魚を乗せ、フライパンに残ったタレもかける。

  10. 10

    薬味ねぎ＆白いりごまをかけて出来上がりー♡

    お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。

コツ・ポイント

秋刀魚の水気はしっかりと拭き取ってください。

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レシピ作者

yuikiseki
yuikiseki @cook_40194079
に公開
新米主婦なので、お料理&お菓子のお勉強中(ノ´∀｀*)幅広く色々な料理が作れるようになりたいなぁ…♪❁❀✿✾❁❀✿✾❁❀✿✾2016.1.1に女の子を出産しました♡離乳食や幼児食もお勉強中です➳♡゛
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