干し椎茸をもどしておく。もどし汁は捨てずにとっておく。

材料の下準備をする。里芋、ごぼうは皮をむき、ひと口大に切って水につけておく。ごぼうはあくがでるので水を変えながらつける。

れんこんは皮をむき、輪切りにして酢水につける。ハートのクッキー型の下の部分を使い、穴と穴の間をくりぬいてもかわいい！

にんじんは皮をむき、輪切りにする。花びらが8個あるタイプのお花のクッキー型でくりぬく。十字にV字になるように溝を作る。

スナップエンドウは塩を加えた水でゆでておく。

こんにゃくは8ミリほどの幅に切り、真ん中に切り目を入れ、くるっと間を通す。

鶏もも肉はひと口大に切り、分量外のごま油で皮目から焼いておく。大きめの鍋で焼き、そのまま材料を加えていく。

７に１～６の材料と調味料をすべて加え、落し蓋をして、煮汁が少なくなるまで中火より少し弱いくらいで煮込む。

お皿に盛ったら、仕上げにゆでたスナップエンドウをちらして完成！