生春巻き

小さなsatomi
小さなsatomi @cook_40128646

おつまみとして、前菜としてよく作る”生春巻き”です。具はいろいろアレンジしても楽しめます♪
このレシピの生い立ち
おつまみに。もぅ一品。そんな時に、具を変えながらよく登場するのが『生春巻き』です。生野菜が苦手な娘にも好評です♪

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材料

  1. 生春巻きの皮 2枚
  2. 白ネギ 4センチ
  3. にんじん 15g
  4. アボガド 1/6玉
  5. きゅうり 1/8本
  6. かにかまぼこ 4本
  7. レタス 2枚程度
  8. 大葉 4枚
  9. 春雨(戻したもの) 30g
  10. スイートチリソース 適宜
  11. 1個
  12. (A)だし汁 5g(小さじ1)
  13. (A)しょう油 2~3g(小さじ1/2)
  14. (A)砂糖 2~3g(小さじ1/2)
  15. 鶏ささみ 1本
  16. (B)酒 10g(小さじ2)
  17. (B)水 15g(大さじ1)

作り方

  1. 1

    白ネギ・にんじんは千切にして水に2~3分浸ける。その後水気を切っておく。

  2. 2

    春雨は熱湯に5分程度浸けて戻す。水気を切って分量分を用意する。

  3. 3

    アボガドは4枚程度にスライスする。きゅうりは棒状に切っておく。

  4. 4

    レタスは良く洗い水気を切っておく。

  5. 5

    耐熱皿に卵を割り入れる。(A)を加えよく混ぜる。

  6. 6

    5を電子レンジ500~600Wに1分30秒かける。加熱後、箸等で混ぜておく。

  7. 7

    皿に鶏ささみ・(B)を入れふんわりとサランラップをする。

  8. 8

    7を電子レンジ500~600Wに2分火が通るまで加熱する。加熱したささみは食べやすい大きさにさいておく。

  9. 9

    生春巻きを流水にさらし全体を濡らす。

  10. 10

    まな板に9を乗せ余分な水分をキッチンペーパーで拭きとる。

  11. 11

    11の上に具を乗せ包む。

  12. 12

    サランラップで包み5分以上置く。食べやすい大きさに切り器に盛る。

コツ・ポイント

・具は、お好みのものを包んで召し上がってください。
・お召し上がりの際は、お好みでスイートチリソースをつけてどうぞ♪
・春巻きの皮は余分な水分を取るとき、破れやすいです。取り扱いには注意してください。

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レシピ作者

小さなsatomi
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名古屋で小さな料理教室をしています。『小さな キッチン』http://kitchen132.starfree.jp/wp/お菓子や毎日のご飯を少しずつですが掲載しています。温かい言葉とともにつくれぽありがとうございます。日々の暮らしを美味しく楽しくちょっとおしゃれにを料理に込めて作っています。よろしくお願いします。
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