豚バラ肉と菜の花の塩酒蒸し炒め

菜花は良く洗って5cm幅に切る。根元と葉を分けておく。
にんじんは薄切りの半月切りにする。

しゃぶしゃぶ用の薄切りバラ肉は一枚肉なら半分にきる。

玉子を割ってボールに入れ●印の砂糖と塩を入れてよくまぜる。

フライパンに油を引き玉子を流し入れざっくりと炒り卵を作りお皿に移しておく。

フライパンに菜花の根元とにんじんを広げて並べその上に豚バラ肉を広げてのせる。

☆印の酒と水を入れ上から☆印の塩を3〜4つまみ振る。
フライパンに蓋をして中火で1〜2分蒸し焼きする。

蓋を取り菜花の葉の部分ものせる。残りの☆印の塩を上から振りかける。
蓋をして中火で5分くらい蒸し焼きにする。

5分したら蓋を取り野菜と肉を合わせながら水分が無くなるまで炒める。
いり玉子を入れてほぐして混ぜ合わせたら出来上がり。