おいしい味付けゆで卵♡
Spinach133 @cook_40255107
だし入りうす塩味の半熟ゆで卵♡ いろいろな料理に使えます♡
このレシピの生い立ち
めんつゆで味付け卵を作っていたのですが、塩味の方が色々な料理にアレンジできるので、だし汁と塩で作って常備食にしています♡
パルシステムで購入している小えびは、ちりめんじゃこのような小さい干し海老で、とてもおいしい出汁が出て重宝しています♡
おいしい味付けゆで卵♡
だし入りうす塩味の半熟ゆで卵♡ いろいろな料理に使えます♡
このレシピの生い立ち
めんつゆで味付け卵を作っていたのですが、塩味の方が色々な料理にアレンジできるので、だし汁と塩で作って常備食にしています♡
パルシステムで購入している小えびは、ちりめんじゃこのような小さい干し海老で、とてもおいしい出汁が出て重宝しています♡
作り方
- 1
お茶パックに入れた干しえびと塩を耐熱計量カップに入れ、熱湯を300cc注ぎ、塩が溶けるまで混ぜたら常温に冷めるまでおく
- 2
冷蔵庫から出した卵の丸い方のお尻に針で穴を空け、水を沸騰させた鍋に入れ、お湯が飛び出さない程度に火加減をして８分茹でる
- 3
８分経ったら火から降ろし、冷水になるまで水道水を鍋に注ぎ、しばらく置いてぬるま湯になったらまた冷水になるまで水道水を注ぐ
- 4
1,2時間置いて卵を冷ましたら、水に漬けながら殻をむき、タッパー等の容器に入れ、常温に冷ました1.のだし汁を注ぎ入れる
- 5
蓋をして冷蔵庫で保存し、味を浸透させたら完成です♡（2～5日、４日目が一番食べ頃だと思います）
コツ・ポイント
★冷蔵庫から出した温度の卵を茹でる（Sサイズなら７分半で）
★卵が茹で上がったら、穴を空けた所を軽くたたき殻にヒビを入れて水に漬けておくとより剥きやすくなる
★干し海老は捨てずに取って置き、炒め物やサラダに和えるなどして使う
おいしい ෆ" と思ったものを投稿していますが全て試作品です。写真はきれいに撮れていても大したものではなく、改良の余地があるものばかり。自己流で適当なところもありますので、ご了承下さい (*^^*)つくれぽを送って頂きありがとうございます♡♡♡みなさんのレシピも楽しみにしています ♪
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