水だけです！筍の下ごしらえ〜
ユリchan＊ @cook_40096131
糠も唐辛子も要りません♪ 私は何年も水で茹でるだけです。
このレシピの生い立ち
偶々糠も研ぎ汁も無く茹でたら特に灰汁も感じず出来たので…
アプリでひらく作り方
- 1
筍の頭1/4〜1/3位の所を斜めに切り落とします。外の皮一皮か二皮剥きます。下のイボイボも剥きます。
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- 2
剥きやすくする為皮に切れ込みを入れる。写真参照位。
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- 3
鍋に入れ筍の1/3位まで水を入れます。※圧力鍋注意書参照して下さい。
普通の鍋ならヒタヒタの水で煮て下さい。 -
- 4
大きかったので高圧20分。自然に冷まし冷めたら皮を剥き水に浸け冷蔵庫で保存します。
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- 5
穂先、中央→煮物
中央、下部分→筍御飯、春巻き、炒め物
と用途別に。 -
- 6
普通の鍋ならもっと時間が掛かります。竹串を刺してみてすっと入ったら4と同じに。鍋も筍も綺麗なまま出来ました(^^)
- 7
レシピID:19806164で若竹煮
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- 8
先ず一品
お味噌汁
レシピID:19802643 -
コツ・ポイント
なし
リアクション
レシピ作者
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某ＳＮＳで回ってきたやり方半信半疑だったけどちゃんと抜けてた米ぬか不要唐辛子不要大根不要何にもいらない
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簡単!!水だけ!! 圧力鍋で筍の下処理 簡単!!水だけ!! 圧力鍋で筍の下処理
豆のアク抜きをする様に、筍のアク抜き出来ないの？と思い、やってみました!!材料集めの必要なし、糠の掃除不要。
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