生姜佃煮

Name: 生姜佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生姜 1キロ; じゃこ（かえり） 160g; 砂糖 500g; 醤油 180CC; 酒 150CC; 水 400CC

ツムミ @cook_40287603

かなり甘めですので新生姜でしたら一度の茹でこぼしで
辛党の方は十分だと思います。
知り合いから聞いて少しアレンジです。
このレシピの生い立ち
娘達が褒めてくれる一品です。

生姜佃煮

材料

生姜 1キロ
じゃこ（かえり） 160g
砂糖 500g
醤油 180CC
酒 150CC
水 400CC

作り方

1

生姜はスライスして2、3回茹でこぼす
2

軽くしぼります
3

全部の調味料を煮立たせます
4

生姜を入れ軽く掻き混ぜてかえり（じゃこ）
を入れ弱火で煮汁が無くなるまで炒り煮する
5

汁気ご無くなるまで煮たら仕上げにゴマを入れ完成

コツ・ポイント

新生姜は洗わずそのままスライスして大丈夫です。
私は皮ごとスライスします

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ツムミ @cook_40287603

2017/10/15 02:10に公開

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