大根と京揚げの酒粕煮
まま蔵 @prey2615
大きく切った大根と京揚げを酒粕仕込に煮てみました。大根の甘味と酒粕の旨味が融合して、体もポカポカになります。
このレシピの生い立ち
大量に買った酒粕の使途。
大根と合わせてみよう。
大根と京揚げの酒粕煮
大きく切った大根と京揚げを酒粕仕込に煮てみました。大根の甘味と酒粕の旨味が融合して、体もポカポカになります。
このレシピの生い立ち
大量に買った酒粕の使途。
大根と合わせてみよう。
作り方
- 1
大根を大きく切って面取りをする。
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- 2
ニンジンは乱切りに、京揚げは食べやすい大きさにカットする。
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- 3
鍋に大根、ニンジン、京揚げ、いりこ出汁（顆粒）、塩、水を入れて火にかけ、1時間ほど弱火で煮込む。
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- 4
耐熱容器に酒粕、味噌、みりんを入れて、ラップをして電子レンジ（600W）で2、3分加熱。これをかき混ぜる。
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- 5
大根に箸がすっと入るまで煮込んだら4の合わせた酒粕を投入。
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- 6
さらに10分ほど煮込み、鍋を触れる程度までいったん冷まします。
- 7
再度煮立たせれば出来上がりです。
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- 8
刻みネギを散らしてどうぞ。
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コツ・ポイント
京揚げでなくても普通の油揚げでもOKです。
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