カブがとろけるあったかポトフ

かずこ☆'s cooksnap of when they made カブがとろけるあったかポトフ.
ヨーさん
ヨーさん @cook_40076407

手羽元で鶏出汁をとるあっさりポトフです。
献立や味の好みでコンソメや、塩胡椒等で味の好みを調節しください。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました。

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材料

2から3人分
  1. ウインナー 6本位
  2. 鳥手羽元 2本位
  3. カブ 2個
  4. 人参 1/2
  5. 玉ねぎ 1/2
  6. ジャガイモ 2個
  7. キャベツ 1/4
  8. ブイヨン 1.5個
  9. 水 500(IHは400)cc
  10. 塩 適量
  11. 粗挽き胡椒 適量

作り方

  1. 1

    水400cc〜500cc、手羽元2本と人参を乱切りにしていれる

  2. 2

    沸騰したら、
    あくをとり、
    玉ねぎを3等分にしていれる。

  3. 3

    ３分後、
    1カブ1個あたり6等分
    キャベツを6等分と
    ウインナー6本(おそらく一袋)をいれる

  4. 4

    ５分後、ローリエと、ブイヨン1.5個、またはブイヨン1個とコンソメ小さじ1ほど。
    ジャガイモいれる。

  5. 5

    弱火で煮込み、火が通ったら塩胡椒、またはコンソメやブイヨンでお好みの味付けへ

コツ・ポイント

鳥手羽元は出汁のためなので必ず最初に入れます。
鳥手羽元はなくても、ブイヨンはなくてもコンソメで代用がききます。
ジャガイモは煮崩れしないようにメークインがオススメですが、１つくらい男爵等いれて、わざと煮崩れさせるとスープの甘みが増します。

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レシピ作者

ヨーさん
ヨーさん @cook_40076407
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