オクラの雑穀コロッケ
味はブイヨンベースのシンプルな味つけですが、オクラのネバネバがアクセントになってとても優しいコロッケに仕上がりました☆
このレシピの生い立ち
オクラに含まれる食物繊維のペクチンは整腸作用を促しコレステロールを排出する作用や便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があるといわれています。また、体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持につながります。
オクラの雑穀コロッケ
味はブイヨンベースのシンプルな味つけですが、オクラのネバネバがアクセントになってとても優しいコロッケに仕上がりました☆
このレシピの生い立ち
オクラに含まれる食物繊維のペクチンは整腸作用を促しコレステロールを排出する作用や便秘を防ぎ大腸ガンを予防する効果があるといわれています。また、体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持につながります。
作り方
- 1
オクラは軸の固い部分だけ取り除き後は薄くスライスにする 。
- 2
ジャガイモは、皮を剥き火が通りやすいように一口大くらいの乱切りにする。
- 3
雑穀米は水で柔らかくなるまで茹でておく。(20分程度)
- 4
鍋に水、中華ブイヨン、ジャガイモを加え柔らかくなるまで茹でる。
- 5
ボールに茹で上がったジャガイモ、塩、胡椒を加えマッシュする。
- 6
⑤の中に①と③を加え混ぜ合わせる。
- 7
⑥を食べやすい大きさに丸める⑧小麦粉→卵→パン粉の順につけていき、180度の油できつね色になるくらいまで揚げる
- 8
お皿に盛り付けて、上にチャービルを乗せる。
- 9
最後にお好みで、岩塩を添えても◎
コツ・ポイント
カリウムやカルシウムを豊富に含んでいるため、夏に疲れた体の修復に取り入れたいお野菜でもあります☆
また雑穀とプラスするこで、さらに栄養価がUPし、食欲がなくなるこの時期にも、栄養素をバランス良く取り入れやすいレシピになっています☆
似たレシピ
その他のレシピ
