蓮根は皮をむいていちょう切りにする。水にさっとさらす。人参は輪切り、豚こま肉は食べやすく切る。

鍋にごま油を入れて豚肉を炒める。蓮根、人参も炒める。

だし汁、砂糖、酒、みりんを入れて10〜15分柔らかくなるまで煮る。

醤油を入れて味がしみるまで煮る。