角煮風大根
No73891 @cook_40153645
角煮になりたかった大根の想いを形にしてみました（笑）
お値段も節約できるのでお財布にも優しいよ～
このレシピの生い立ち
昔働いてた職場でこんなんやってましたなぁ、、、（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2〜3センチ幅で輪切りにする。
厚さはお好みでどうぞ( ´ ▽ ` )ﾉ -
- 2
皮を少し厚めに剥き、四等分(大きい部分は六等分)からの面取りをしておく。
正直面倒臭かったらやらなくてもOK（笑）
-
- 3
お鍋に大根をいれ、かぶるくらいのお水をいれ、下茹でをする。
あればお米のとぎ汁で、なければ水でOK
-
- 4
茹で上がった大根をザルにあけ粗熱をとる。
豚バラ肉を大根の周りにくるくると巻きつける
今回はしゃぶしゃぶ肉を使いました。 -
- 5
フライパンに少量の油を引き、焼き付ける。
つなぎ目をしたにして焼いておくとあとからほどけにくくなる。 -
- 6
焼き色がついたら☆を全部入れる。
油が気になる人は☆を入れるまえにペーパーなどで余分な油を取るとよい。 -
- 7
煮含めながら煮汁が半分くらいになるまでつめ、水溶き片栗粉でちょっととろみをつける
- 8
仕上がったら一度冷ましてから、またため直して食べることをおすすめします。しらがネギとか盛り付けるとそれっぽいです☆
-
コツ・ポイント
調味料をいれてからは強火ではなく、ゆっくり優しい沸騰状態でやるといいと思います。
一度休ませると味がしっかり馴染みます(^^)
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