具を用意する。じゃが芋、にんじんは縦4つ切にする。南瓜は７～８ミリの薄さに切る。きのこ類は食べやすい大きさにさく。

ブロッコリーは食べやすい大きさに切り2分茹で、水を切っておく。

トマトソース用のにんにく・玉ねぎは粗みじん切にする。

肉団子を作る。玉ねぎ・しめじは粗みじん切にする。

4・ひき肉・（Ａ）をボウルに入れる。

粘りが出るまでよく捏ねる。

6等分し団子状に形成する。

鍋にオリーブ油・3の玉ねぎ・ニンニクを入れ香りが出るまで炒める。

水・酒・トマトホール缶を加える。

砂糖・ハーブ塩・コンソメを加える。

10に肉団子を入れる。

大豆の水煮・じゃがいも・にんじんを加える。煮立たせる。

少し弱めの中火にして蓋をする。7分煮る。

しょうゆを加える。しめじと南瓜を入れる。

蓋をして3分煮る。味をととのえ、器に盛りブロッコリーを添える。