桜えび入り油揚げと大根の味噌汁♪

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お魚キッチン
お魚キッチン @cook_40055206

出しを取った昆布・鰹節も具材として食べちゃいます♪
出しを効かせた減塩味噌汁です！
このレシピの生い立ち
母が倒れたことがきっかけでより健康を考えるようになりました。わざわざ出しを取ることなく一緒に煮込み具材として食べてしまう作り方です。沖縄には「かちゅー湯」という鰹節を具材にした即席の味噌汁があるので、こういうのもありかな～？と思ったので♪

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材料

３人分
  1. ＊昆布 １ｃｍ×１０ｃｍ(１．５ｇ)
  2. ＊水 540ｍｌ
  3. 大根 3㎝位(125ｇ)
  4. 油揚げ １枚
  5. 桜えび 大2(3ｇ)
  6. 鰹節 １袋(3ｇ)
  7. 味噌 大1～
  8. 長ねぎ(薄切り) １０ｃｍ位

作り方

  1. 1

    キッチンばさみで細かく切った昆布を水に浸しておく。(出来れば最低３０分、無理なら具材を切っている間)

  2. 2

    大根は皮をむきいちょう切り(千切りでも)、油揚げはキッチンペーパーに挟みギューッと押さえて油抜きし、お好きな切り方で！

  3. 3

    鍋に桜えびを入れ点火、乾煎りをして香ばしい香りがしてきたら、1・2を入れふたをして煮る。

  4. 4

    大根がやわらかくなったら、鰹節を入れ１分位煮て、味噌を溶き入れる。盛り付け刻みねぎをトッピング。

  5. 5

    ※2015/01/04
    「お味噌汁」のカテゴリに掲載されました♪感謝！

コツ・ポイント

桜えびは乾煎りしてから煮込んだ方が、香りと出しが出て減塩になります。
桜えび・昆布・鰹節から出しが出るので、味噌は少な目で十分です。
今回油揚げと大根を使いましたが、勿論他の具材でもOKです♪

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レシピ作者

お魚キッチン
お魚キッチン @cook_40055206
に公開
2012 / 11 / 08 にＭＹキッチンを開設！食後の片付けは嫌いだけど料理を作るのは好きです。クックパッドでレパートリーを増やせたら良いな～って思って始めたら、想像以上にハマってしまいした。レシピを探したり、つくれぽを送ったり、自分のレシピをのせたり毎日楽しんでいます。皆様からのつくれぽがとっても嬉しく励みになっています。マーガリンしらす飯ファンクラブ(くららかさん)　会員№6　
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