たらこと竹輪のピーマン炒め

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pippiki
pippiki @cook_40103635

子供が苦手なピーマンをたくさん食べてもらうために、大好きなたらこと竹輪で炒めてみたら美味しい！
このレシピの生い立ち
子供達も大きくなるにつれて野菜を食べる量が減り、何とかピーマン嫌いな息子に食べさせたいと思い、良く作るたらこと糸こんにゃくの子和えをアレンジして、ピーマンにしたところ意外といけるので、食感を楽しむために竹輪を加えたら美味しくなりました！

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材料

４人分
  1. たらこ 80ｇ
  2. 竹輪 ２本
  3. ピーマン ３ケ
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ１
  5. 料理酒 大さじ１
  6. 醤油 小さじ１

作り方

  1. 1

    たらこは一腹になっていない安いもので十分です。ピーマンは大きめ３ヶくらい。増やしても可です。

  2. 2

    ピーマンは縦に４等分してから２ｍｍ幅くらいで輪切りにします。

  3. 3

    竹輪は輪切りではなく、縦に４等分した後に横に切って５ｍｍ角くらいのさいの目にします。

  4. 4

    サラダ油を熱したらピーマンと竹輪を炒めてざっと火を通します。

  5. 5

    そこにたらこを加え、酒を振って箸でほぐしていきます。

  6. 6

    たらこをさらに細かくほぐしながら全体に火を通していきます。

  7. 7

    最後に醤油を鍋肌から回しかけて風味をつけたら完成です！

コツ・ポイント

ピーマンのシャキシャキ感を出すために、あまり火を入れすぎないようにしましょう。竹輪が入る事ですこし柔らかい食感とのコントラストが楽しめます。たらこと竹輪に塩分が十分含まれているので、最後の醤油は香付け程度です。

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