海老と椎茸の生姜蒸し。ピリ辛マヨソース

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ダイエットプラス @cook_40063035

海老は高血圧予防に効果が期待できるタウリンが豊富です。淡泊になりがちな蒸し料理ですが、コクのあるマヨソースで大満足♪
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
さっぱり、だけどコックリした味の蒸し料理も食べたい！！

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材料

1人分
  1. むきえび 80ｇ
  2. 木綿豆腐 50ｇ
  3. じゃがいも 1/2個（50ｇ）
  4. 生しいたけ 6個（60ｇ）
  5. 生姜（すりおろし） 少々（3ｇ）
  6. にんにく（すりおろし） 少々（2ｇ）
  7. ネギ 1/4本（25ｇ）
  8. 酒 大さじ1（15ｇ）
  9. 塩 少々（0.3ｇ）
  10. こしょう 少々（0.025ｇ）
  11. 小ねぎ（小口切り） 3本（5ｇ）
  12. ★マヨネーズ 小さじ1弱（3ｇ）
  13. ★豆板醤 少々（1ｇ）
  14. ★水 小さじ1（5ｇ）

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は1cm角に、長ネギは千切りに、じゃがいもは食べやすい大きさに、しいたけは軸を取って、4等分に切る。

  2. 2

    フライパンに長ネギ、じゃがいも、しいたけ、木綿豆腐、海老をのせて、生姜、にんにくを加え、酒を振り、蓋をして蒸す。

  3. 3

    火が通ったら塩・こしょうで味を整え、お皿に盛り、小ねぎをかけて、★を混ぜたタレを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

ピリ辛マヨソースは最後に添えるので、お好みで味を調節できます。
海老の臭みが気になる方は片栗粉でよく揉んで、水が綺麗になるまで優しく洗うと美味しく召し上がれます。

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レシピ作者

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ダイエットプラスの管理栄養士たちが、ダイエット中の方にオススメな簡単に作れるレシピをご紹介していきます！◎ダイエットプラスとは？「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。銀座と代々木にある全室個室のカウンセリングルーム「ダイエットプラスラボ 」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。https://dietplus.jp/
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