玉ねぎは薄切りにする。里芋は皮をむき、5㍉の厚さに切る。海老は、殻をむきレモン汁（分量外）で、臭みをとる。

鶏肉は、一口大に切る。ショートパスタを茹で、ザルにとり、オイルを絡めておく。その茹で汁で里芋を茹でる。

豆乳に味噌、コンソメを入れ温めてよく混ぜる。フライパンにバター（分量外）を熱して、玉ねぎ→海老→鶏肉を炒め塩コショウする

【3】の豆乳→粉を振るいながら入れて、ダマにならないようによく混ぜる。グラタン皿にバター（分量外）を塗る。

【4】グラタン皿にショートパスタと里芋を並べて、豆乳ソースを入れ、チーズを上にのせる！トースターでこんがり焼く！