生スジコ。

お湯(60℃)に筋子を入れて、粒をつぶさないようにほぐす。
(卵巣の薄い膜と卵の間に指を入れて卵をはがすようにします)

冷水に2を入れて、何度か水を入れ替えて、汚れをとる。
ザルにとって水気を切る。

キッチンペーパーの上にとって水分をとる。

酒・みりん・薄口しょうゆをあわせる。

水気を切った4の生いくらを5の調味料液の中に入れる。
冷蔵庫で2～3時間漬け込む。

保存は冷蔵庫。