干し椎茸とゆで卵と鶏肉の煮物です～★
お醤油と干し椎茸の戻し汁の味でコトコト煮ました。ゆで卵まで味が染み込むまでじっくり時間をおきます。
このレシピの生い立ち
干し椎茸があったので、久しぶりに作りました。これは、お友達から聞いたレシピです。彼女の手作りは食べてないのですが～簡単だと言うので作ったのがきっかけで、たまに、気が向くと作ります！チョコレートを2欠片入れると、風味がまして美味しくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をひたひたになるくらい水を入れサランラップをかぶし柔らかくなるまで待ちます。時間がない時は砂糖を大さじ1入れます
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- 2
柔らかくなったら干し椎茸の軸を切り落とします。食べやすい大きさに切ります！（軸は、後で使います）
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- 3
戻し汁800mlと★調味料を入れて沸騰させたら弱火で、鶏肉手羽もと、ゆで卵、干し椎茸、を入れます。
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- 4
アルミホイルで落とし蓋をして煮ます。5分位したら灰汁をとります。更に10分、蓋をして煮たら火を止めます。
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- 5
冷めたら、もう一度火を入れて沸騰させます。火を止め、また、冷めるまで待ちます。これで味が染み込むはずです～★
- 6
★彩り添え★
人参を桜の模様にくりぬきます。インゲンは、斜めに切りそろえます。 -
- 7
★人参★
干し椎茸の軸、水200ml、砂糖大さじ1、塩少々、人参を中火で数分煮ます。火を止め蓋をして冷ましたら出来上がり -
- 8
★インゲン★
沸騰したら、お塩中さじ1を加えて2分位ゆでます。柔らかくなる手前でザルに上げ水をかけ、水気を取ります！ -
- 9
水気をとります！
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- 10
★人参の余りは？★
形を取った、余り部分をラップして3分温めたらハンドミキサーなどで潰してドレッシングと合わせサラダへ。 -
- 11
簡単なサラダが美味しくなります(>_<)
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- 12
"にんべんの素"三倍濃縮された万能調味料です。ただ、ちょっと甘いので、調理方によっては合わないので注意！私は、愛用中！
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コツ・ポイント
★幅広いお鍋で煮るのが、お薦めです！
★干し椎茸を戻すのに、時間がかかり味が染み込むのに時間をおくので前もって支度出来る時に作って下さい<(_ _)>
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