塩豚の旨みたっぷり♡ポトフ

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はらぺこあゆ
はらぺこあゆ @ayu_peco1207

しっとり柔らかな塩豚と肉の旨みをたっぷり吸いこんだ野菜が美味しい♡
ほっとする一品です♬
このレシピの生い立ち
塩豚を作ったので・・・♬

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材料

4人分
  1. 豚ロースor豚ばら肉(かたまり) 400g位
  2. 塩麹 大さじ4
  3. ☆人参 1本
  4. ☆玉ねぎ 1個
  5. ☆キャベツ 小1/2個
  6. ☆じゃがいも 3個
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. コンソメ(顆粒) 大さじ2
  9. ローリエ 1枚
  10. 塩・胡椒 適量
  11. 粒マスタード 適宜

作り方

  1. 1

    肉に塩麹を塗り、空気が入らないようにラップで包み冷蔵庫で1日おく。

  2. 2

    ☆を大きめに切る。煮込んでいる間に煮崩れないようにね(^^)v
    肉を冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、肉に塗った塩麹をざっと拭って焼く。塩麹は焦げやすいので、中火で♪

  4. 4

    3を大きめに切り、じゃがいも以外の☆とともに鍋に入れ、水をヒタヒタに入れる。
    ローリエとコンソメを加えて弱火で煮込む。

  5. 5

    20分位煮たらじゃがいもを加え、更に煮込む。じゃがいもが柔らかくなったら塩・胡椒で味をととのえる。

  6. 6

    盛りつけて、お好みで粒マスタードを添える。

  7. 7

    ＊2014/5/30＊
    カテゴリに掲載されました♪
    ありがとうございます♡

コツ・ポイント

塩麹を使うことで肉の臭みが消え、柔らかい塩豚ができます。
ほどよい塩味がついているので、塩はあとから足さなくても大丈夫です。
足す場合は味見をしながら控えめに・・・☆

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レシピ作者

はらぺこあゆ
はらぺこあゆ @ayu_peco1207
に公開
マルコメアンバサダーユウキ食品アンバサダー私のレシピは基本的に家にある材料で出来て“簡単&美味しい”がモットー♪ぜひキッチンを覗いてみて下さい。＊レシピは時々見直しています。皆様からのコメントは大切に読ませて頂いています。本当にありがとうございます。＊レシピを転用して公開レシピにするなどの二次利用はお断りしております。
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