STAUBを使って!塩豚のポトフ

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sachi825 @sachi825

話題入り感謝☆つくれぽ20件☆STAUBで煮込んだお肉はしっとり柔らかジューシィ!お野菜に旨みが染み染みです◎

このレシピの生い立ち
寒くなると食べたくなる、我が家でも人気のポトフ。今回は、塩豚を使ってポトフにしてみました♪

STAUBは、20㎝を使用してます

※2023/11/05トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました

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材料

4人分
  1. 豚バラブロック肉 400g
  2. 〇岩塩 小さじ1杯
  3. 黒粒胡椒 小さじ1/2杯
  4. キャベツ 1/2玉
  5. じゃがいも 3個
  6. 玉ねぎ 2個
  7. 人参 1本
  8. セロリ 2本
  9. クローブ 4粒
  10. 野菜だし(茅乃舎) 3袋
  11. ローリエの葉 2枚
  12. 約800ml(ひたひた)
  13. 必要な時は・・・。
  14. 岩塩 少々

作り方

  1. 1

    豚肉に○をまぶしてジプロックなどに入れ、冷蔵庫でひと晩〜2日位寝かせておく

  2. 2

    ①・3等分にしたキャベツ・人参、2等分にした玉ねぎ・セロリを鍋に入れる

  3. 3

    玉ねぎにクローブを刺し、野菜だし・ローリエの葉・水を入れ、フタをして加熱し、沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む

  4. 4

    隙間ができたらじゃがいもをプラスして、約40分ほどコトコト煮込む

  5. 5

    必要であれば、塩で味を整えて出来上がり!お皿に盛り付け、お好みで粒マスタードを付けても、美味しいです◎

  6. 6

    『時短で作る!しっとり豚バラチャーシュー』( レシピID:18672126

  7. 7

    『基本の美味しい酢豚(古老肉)♡』( レシピID:19724516

  8. 8

    『時短で作る☆本格中華の味!豚の角煮』( レシピID : 19763052

  9. 9

    『低温ローストポークハニーマスタードソース』( レシピID:17885480

  10. 10

    『STAUBで!塩肉じゃが』( レシピID : 20021252

  11. 11

    『STAUBで!豚肉のデミグラス煮込み♡』( レシピID : 20026314

  12. 12

    『丸ごとキャベツの挽肉詰めコンソメスープ煮』(レシピID: 18218465)

  13. 13

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  14. 14

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コツ・ポイント

豚肉に味が付いていて、お野菜の旨みもたっぷりなので、ほとんど味を整えなくてOKです!豚肉の重さの1.5%の塩が目安です

レシピのお野菜は目安です。色々な野菜でアレンジして下さい

春野菜・秋野菜・冬野菜等、季節の野菜を楽しんで下さいね♬

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レシピ作者

sachi825
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料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/
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