お米のフリテッレ(揚げ菓子)
イタリアのカーネヴァル時期限定菓子frittelle san GIuseppeをお家で作って食べちゃおう！
このレシピの生い立ち
毎年、カーネヴァルの時期に食べるお菓子をレシピにしました！
お米のフリテッレ(揚げ菓子)
イタリアのカーネヴァル時期限定菓子frittelle san GIuseppeをお家で作って食べちゃおう！
このレシピの生い立ち
毎年、カーネヴァルの時期に食べるお菓子をレシピにしました！
作り方
- 1
牛乳、水、米を15〜20分火にかけ柔らかく煮て冷ます。
- 2
①にレモン、オレンジの皮、小麦粉、卵黄、砂糖、B.P、ヴィンサントを入れよく混ぜる1時間〜一晩寝かせる
- 3
③ 卵白をメレンゲにし合わせる。揚げ油を熱して、スプーンで1口大にすくって、油に落とし揚げる。
- 4
④表面に粉砂糖または、グラニュー糖をまぶす。好みでチョコレートクリームやカスタードクリームを詰めても良い。
- 5
フリッテッレ=“聖ヨセフのドーナツ”という別名で父の日3月18日に食べられる。
- 6
聖書で救世主誕生を恐れたヘロデ王の幼児大虐殺から逃れるため、
- 7
父ヨセフ(ジュゼッペ)と母マリアは、幼いイエスを連れてユダヤからエジプトへと渡る。
- 8
異国の地で、家族を養う為にヨセフは本業の大工ではなく、揚げ物屋を営んでいたという説。
- 9
フリッテッレがカーニバル〜父の日にかけて食べられるようになった。
- 10
他の父の日お菓子
Bignè di San Giuseppe揚げシューにリコッタ、カスタード、チョコレートクリームの3種 - 11
でイタリア中部のお菓子
- 12
Zeppole di San Giuseppe プーリア、カラブリア、カンパーニャ、シチリア等10の州でナポリ伝統菓子
- 13
シュー生地を油で揚げたものの上にカスタードクリームをのせ、その上に、シロップ漬けのチェリーを乗せたもの
- 14
フィレンツェのschiaccata alla fiorentinaオレンジ風味のスポンジケーキ
- 15
コツ・ポイント
レーズンをヴィンサントにつけ戻して合わせも良い。
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