砂肝の麺つゆ漬け
onefineday @cook_40095937
大好きな砂肝の常備菜です
このレシピの生い立ち
時間がたてば味がしみ込んでいきますが、砂肝は固くなります。自分の好みの食べるラー油を探すのも楽しみですし、あまってそのままになっているラー油の消費にも役立ちます。
砂肝の麺つゆ漬け
大好きな砂肝の常備菜です
このレシピの生い立ち
時間がたてば味がしみ込んでいきますが、砂肝は固くなります。自分の好みの食べるラー油を探すのも楽しみですし、あまってそのままになっているラー油の消費にも役立ちます。
作り方
- 1
砂肝の銀皮を引いて2つに切ります
-
- 2
全て砂肝が浸る位の湯を沸かして大さじ1のお酒を入れます。
-
- 3
充分に湯が沸いたら一気に投入します。
再沸騰して1分くらいしたらザルに取ります -
- 4
湯がいている間にジップロックに麺つゆとラー油を入れて準備します
-
- 5
ザルに取った砂肝を熱いうちにジップロックに入れて、全体に麺つゆを絡ませます
-
- 6
充分冷めたら冷蔵庫にいれて味を馴染ませます。
コツ・ポイント
ビールにもご飯にも合います。ラー油は普通のラー油なら小さじ1 くらいにしてください。今回は石垣島のラー油を使っています。
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