干さない簡単 梅漬け
JIJI @cook_40019407
梅干しと違って干す作業がなく楽チンです。塩の量が少ない割に酢のお陰かカビの心配もありません。
このレシピの生い立ち
叔母から教わった梅漬けです。塩分少なめなせいか口がしょっぱくなりません。
炊きたてご飯に一粒のせるか、この梅半分とおかか振りかけのお握りが格別です！
アプリでひらく作り方
- 1
洗ってヘタを取り乾かした梅の実、包丁で半分軽く切れ目を浅く入れ、キレイな梅酒瓶に入れていきます。
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- 2
上から砂糖、塩、最後に酢を入れます。
これで第一段階終了。
(画像は切れ目の参考に -
- 3
梅干しのように梅と調味料を、交互に入れたりする必要はありません。酢を入れたとたん底に落ちます。
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- 4
梅酢が上がったら赤紫蘇で蓋をするように、上に乗せます。漬けてから2ヶ月後から食べられます。写真は9ヶ月後。
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コツ・ポイント
赤紫蘇はちゃんと入れた方が殺菌になりますし、色もキレイです。
１ヶ月じゃ早いかな(^_^;)、２ヶ月もあれば食べられます。漬けたては色が紅色で特にキレイですよ。
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