モヤシと豚バラ肉の味噌炒め

まま蔵
まま蔵 @prey2615

モヤシのシャキシャキ感が食欲をそそります。豚肉の甘みがモヤシと味噌の間を取り持ちます。
このレシピの生い立ち
モヤシと味噌の組み合わせはどうだろう???

モヤシと豚バラ肉の味噌炒め

モヤシのシャキシャキ感が食欲をそそります。豚肉の甘みがモヤシと味噌の間を取り持ちます。
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モヤシと味噌の組み合わせはどうだろう???

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材料

一人分
  1. モヤシ 1袋
  2. 豚バラ肉(薄切り) 2枚
  3. サヤインゲン 3本
  4. エリンギ 1本
  5. 赤味噌 小さじ2
  6. 小さじ2
  7. みりん 小さじ2
  8. 小さじ1/4
  9. こしょう 適宜
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    インゲンは半分にカット。豚肉は3センチほどにカット。エリンギは薄切りにしておく。

  2. 2

    赤味噌と酒、みりんを合わせてよく溶いておく。

  3. 3

    オイルを熱したフライパンで豚とインゲンを炒める。

  4. 4

    インゲンの表面がうっすら焦げ始めたらエリンギを投入。

  5. 5

    エリンギがしんなりしてきたらモヤシ、塩、こしょうを加えて手早く炒める。

  6. 6

    2の合わせた味噌ダレを加えて全体がなじめば出来上がりです。

コツ・ポイント

インゲンの代わりにピーマン。エリンギの代わりにはどんなキノコでもどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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