簡単！ミディアムな焼き加減のステーキ丼

☆こまっと☆'s cooksnap of when they made 簡単！ミディアムな焼き加減のステーキ丼.
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Lifa_moon
Lifa_moon @cook_40281157

2cmくらいの厚さのお肉ならミディアム〜ミディアムレアに簡単でおいしくステーキが焼けます。ジューシーでご飯にあう！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、2cmの厚さのお肉でやっと成功しました。

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材料

一人分
  1. 牛ステーキ肉（2cmほどの厚み） 180-200g
  2. 油もしくは牛脂 適量
  3. 塩胡椒 適量
  4. にんにくチップ お好みで
  5. ☆必要な道具
  6. フライパンの蓋（もしくはアルミホイル） アルミホイルならお肉に蓋をできる大きさ
  7. ☆ソース
  8. 焼き終わったあとの肉汁 適量
  9. 醤油 適量

作り方

  1. 1

    （いつも工程の写真を入れていますが、時間との勝負なので今回はなしでお許しください。近いうち写真入りにしたいと思ってます）

  2. 2

    牛肉を常温で3時間ほど置いておく

  3. 3

    フライパンを強火で煙が出るくらい熱してから油もしくは牛脂を入れ熱します。
    その間にお肉の裏表に塩胡椒をします。

  4. 4

    油が温まったら、お肉をそっと入れます。
    ここからが時間との勝負。

    まずは強火のまま30秒ほど動かさずに焼きます。

  5. 5

    弱火に火力を落として、フライパンの蓋をするかアルミホイルで蓋をして2分。

  6. 6

    フライパンの蓋（もしくはアルミホイル）をあけて、お肉を裏返す。
    強火に火力を上げて30秒。

  7. 7

    再び蓋をして弱火に火力を落として2分。

  8. 8

    ご飯の上にお肉を切ってから置いて、お好きなソースで召し上がれ〜

  9. 9

    ※今回は肉汁が残ったフライパンにお醤油のみ入れて10秒ほど煮立たせたものをソースとして使いました！

コツ・ポイント

※蓋をあける（強火30秒）→蓋を閉める（弱火2分）を表裏それぞれ繰り返すだけです！

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レシピ作者

Lifa_moon
Lifa_moon @cook_40281157
に公開
誰でもできる家庭料理、昭和めしが得意。食べた人が「あーおいしかったー」と無意識に口をついて出てくるようなお料理を心がけています。もちろん出汁の取り方や技術や見栄えも大切ですが、時間がなくても「インスタントラーメンにネギだけは自分で切る！」とか、ほんの1滴だけ手をかけて自分のエキス（愛情！！）を入れることを大切にしています。インスタでも日々の料理公開しています。@lifa_moon family
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