薄力粉をふるっておく。

小さいボウルに卵白・お塩を入れ、ハンドミキサーで泡立てていきます。(高速で泡立ててください)

ボウルを傾けたりしても落ちて来なくなるまでしっかり混ぜてください。

そしてお砂糖を2回に分けて入れてください。(1回入れる事にハンドミキサーで混ぜてください。)

艶のあるメレンゲになったら冷蔵庫に入れ冷やしておいてください。

大きいボウルに卵黄・お砂糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサー(高速)で混ぜます。

白っぽくなったら、サラダ油を加え、混ぜてください。次にバニラエッセンス・水を加えてハンドミキサーで手動で混ぜてください。

混ぜたら、ハンドミキサーから羽を1つ外しておいてください。(後に外しておいた羽を使います)

そこへふるっておいた薄力粉を加えて、外しておいたハンドミキサーの羽で優しく混ぜてください。

必ず一定方向に混ぜてください。(ガチャガチャと混ぜるとたくさん空気が入ってしまいます)

冷やしておいたメレンゲを冷蔵庫から出し、1つ羽が付いてる状態で軽く泡立ててキメを整えてください。

メレンゲを少しずつ薄力粉を混ぜたボウルに加えてください。加えたら、切るようにゴムベラで混ぜてください。

混ぜたら紙コップ7分目辺りまで入れてください。この時に、オーブンを予熱170℃で温めてください。

オーブンを温めてる間に7分目まで入れた紙コップを軽く何度も落として空気を抜いてください。

冷ましたら自分の好きなように生クリームなどでデコレーションしてください。

型で作るなら30分焼く