オクラ・トマト・紫玉葱のサラダ
生のオクラを使ったモロッコ風サラダです。オクラとトマトと紫玉ねぎを刻み、レモンしぼり汁と塩で和え、ハーブを少し加えます。
このレシピの生い立ち
モロッコ料理店で食べたオクラのサラダが美味しかったので、早速うちで作りました。生のオクラが美味で、この夏食卓にばんばん登場しています。うちのレシピは幾分トマト多めです。
オクラ・トマト・紫玉葱のサラダ
生のオクラを使ったモロッコ風サラダです。オクラとトマトと紫玉ねぎを刻み、レモンしぼり汁と塩で和え、ハーブを少し加えます。
このレシピの生い立ち
モロッコ料理店で食べたオクラのサラダが美味しかったので、早速うちで作りました。生のオクラが美味で、この夏食卓にばんばん登場しています。うちのレシピは幾分トマト多めです。
作り方
- 1
紫玉ねぎは細かく刻む。
＊あまり細かくみじん切りにするのではなくて、粗みじん切りぐらいです。 - 2
トマトは種をのぞき、7㎜ぐらいのダイスにカットする。
＊１の紫玉ねぎより大きめです。 -
- 3
オクラをまな板の上に並べ、★塩を振る。
＊写真はオクラが5本ですが(別撮りのため)、レシピでは8本使います。ｽﾐﾏｾﾝ； -
- 4
ネットを置き、その上に手をのせて前後に転がして板ずりをする。
＊産毛が手に刺さらないためにネットを使います。 -
- 5
産毛が固いときには更にネットで一本一本こする。
-
- 6
５を水で洗ってからキッチンペーパーで水気をふく。
＊生のオクラを使うので、丁寧に下処理をします。写真は下処理後のオクラ。 -
- 7
４のオクラのヘタとガクを切り落とし、実を縦に細く切る。
-
- 8
７を5~6㎜ぐらいに細かく刻む。
＊叩きオクラほど粘りを出したくないので、叩かないで刻んでください。 -
- 9
ボウルに１の紫玉ねぎ(または玉ねぎ)と２のトマト、８のオクラを入れ☆塩☆レモンしぼり汁☆白胡椒を加えてふんわりと和える。
-
- 10
お皿に９を盛り付け、お好みで■ミントの葉やイタリアンパセリをちぎって飾れば出来上がり。
-
- 11
レシピID : 20079775
◆「紅オクラ・オクラは冷凍→解凍で加熱なし」で紹介した方法で作っても簡単で美味◆ -
- 12
＊スマホ用トップ画像です。スマホでは画像全体が表示されないので・・・。
-
コツ・ポイント
生のオクラの歯触りと美味しさを味わうレシピです。トマトの酸味があるのでレモンしぼり汁の分量は控えめです。小匙1/2でも美味しいですが、お好みでどうぞ。最後に散らすハーブは６で混ぜ込んでもOKです。こちらもお好みでどうぞ。
似たレシピ
-
胡瓜・トマト・紫玉ねぎのエジプト風サラダ 胡瓜・トマト・紫玉ねぎのエジプト風サラダ
エジプトでよく食べていたサラダ。レモンしぼり汁と塩だけで調味して、ハーブとにんにく、青唐辛子を加えます。シンプルで美味。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
りんご☆アボカド☆生ハムで翡翠色のサラダ りんご☆アボカド☆生ハムで翡翠色のサラダ
りんご☆アボカド☆生ハムにレモン搾り汁を加えて和えた前菜。きれいな響きの名前にしたくて「翡翠色のサラダ」にしました。 -
-
その他のレシピ
