温やっこのキノコあんかけ★低カロリー♪
埼玉県 @cook_40069270
キノコは数種類を組み合わせて、うま味をアップさせました。
このレシピの生い立ち
杉戸町食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「鶏もも肉の照り焼きと温やっこの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
温やっこのキノコあんかけ★低カロリー♪
キノコは数種類を組み合わせて、うま味をアップさせました。
このレシピの生い立ち
杉戸町食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「鶏もも肉の照り焼きと温やっこの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
作り方
- 1
豆腐は4等分に切り、湯に入れて温める。小ネギは小口切りにする。
- 2
マイタケは小房に分けておく。シイタケは薄切りにする。エノキタケは根元を落とし、2等分に切る。
- 3
フライパンに油と共に2を入れて炒め、水(a)を加えてひと煮たちさせる。
- 4
3にしょうゆ、酒を加えて混ぜ、水(b)でといた片栗粉を加えてとろみをつけ、小ネギを散らす。
- 5
1の豆腐の水気をきり、器に盛って、4のあんをかける。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量67g、食塩相当量0.9g、エネルギー128kcal(1人分当たり)です。
とろみをつける時は、ダマにならないよう、水溶き片栗粉を加減しながら加えてください。
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