鶏と根菜のうま煮
油で炒めてから煮るから美味しい煮物。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切ります。里芋，人参，れんこんは皮をむき一口大に切ります。しいたけは半分に切ります。
- 2
こんにゃくはフォークで穴を５～6か所空けて，一口大に切ります。（スプーンで切ってもOK)
- 3
いんげんは茹でて５㎝長さに切っておきます。
- 4
深鍋に油を大さじ２～３杯入れ，里芋，人参，れんこんを中火で焦がさないように炒めたら鶏肉と椎茸，こんにゃくも加えます。
- 5
野菜類を傷めないように，おしゃもじ度で時々混ぜて，少し炒めます。
- 6
５に，野菜がひたひたにかぶるくらいの水を加えます。だしの素とお酒を加え，4～5分煮て，だし醤油を加えます。
- 7
また4～5煮ます。焦げないよう時々混ぜますが、菜箸を使うと野菜が傷むので，お鍋を持って気をつけてあおって上下を混ぜます。
- 8
水分がほとんどなくなり、野菜に味がしみ込んだら出来あがり！器に盛ってインゲンを散らして完成です。
-
コツ・ポイント
油で炒めてから煮るのがコツ。
箸で混ぜず、なべを煽って混ぜるのがコツ。
つくれぽ
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