ゴマ香るいろいろきのこの白和え
tabi_chan @cook_40101575
白和えに旨みのあるきのこ＆ごま油を加えて風味よく。日本食材が手に入りにくい海外でも作りやすいです。
このレシピの生い立ち
ひろママ✴︎さんの「クリーミー&しっかり味の美味しい白和え♡」(ID : 19116814)を作ったとき、こんにゃくがなくて。今回はローカロリーなこんにゃく代わり＆出汁にきのこを使用。
ごま油を入れるのは、実家の近くの惣菜屋さんの味。
ゴマ香るいろいろきのこの白和え
白和えに旨みのあるきのこ＆ごま油を加えて風味よく。日本食材が手に入りにくい海外でも作りやすいです。
このレシピの生い立ち
ひろママ✴︎さんの「クリーミー&しっかり味の美味しい白和え♡」(ID : 19116814)を作ったとき、こんにゃくがなくて。今回はローカロリーなこんにゃく代わり＆出汁にきのこを使用。
ごま油を入れるのは、実家の近くの惣菜屋さんの味。
作り方
- 1
干し椎茸を水に漬け、できれば3時間以上かけゆっくり戻す。
軸を取り除き薄切り。大きければ2cm位に切る。
小鍋に入れる。 - 2
その他きのこも椎茸と同じ大きさに切り加える。
椎茸の戻し汁大さじ3、砂糖、醤油を加え、弱～中火で煮切る。皿に取り冷ます。 -
- 3
鍋をすすぎ塩水を沸かす(水300mlに塩小1/2ほど)。両端を切り落とした隠元を入れ3分、人参を加え1分煮てザルに取る。
-
- 4
豆腐をブレンダーで砕ける大きさに手で崩し、器に入れる。ごまが飛び散らないよう深めの。
◆をブレンダーでペースト状にする。 -
- 5
隠元が冷めたら、2cm位に切る。
材料すべてをスプーンで混ぜ合わせて出来上がり。 - 6
使用した豆腐は、海外でよくあるガチガチの木綿。硬過ぎて水切り不要でした。
その他きのこは舞茸、平茸などお好みでどうぞ。
コツ・ポイント
市販のいりごまがなければ、熱したフライパンで焦げない程度に乾煎りすると◎
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