簡単♪鮭のムニエル（きのこタルタル）

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

きのこ入りの具沢山タルタルソースをたっぷり添えて♪
簡単な下処理で、辛味＆酸味を抑えた、甘めの絶品ソースが出来上がり♪♪
このレシピの生い立ち
タルタルソースが好きで、具材をアレンジした具沢山のタルタルソースを作ろうと思いました。

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材料

３～４人分
  1. 鮭切り身 ３～４切れ
  2. 小麦粉・塩コショウ・油 適量
  3. 【タルタルソースの材料】
  4. ゆで卵 ２個
  5. 玉葱 ５０ｇ
  6. 好みのきのこ（しめじ、舞茸、エリンギ等） ５０ｇ
  7. ●酢 大さじ１/２
  8. ●砂糖 大さじ１/２
  9. マヨネーズ ６０ｇ
  10. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    【タルタルソースの作り方】
    玉葱、きのこは微塵切りにする。耐熱ボールに入れ、電子レンジで加熱する（目安６００Ｗ１分半）。

  2. 2

    ①に●を混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②に、ゆで卵（白身は微塵切り、黄身は潰す）、マヨネーズを混ぜ合わせ、塩コショウで調味する。

  4. 4

    【鮭のムニエルの作り方】
    鮭の切り身は、両面に塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンに油を熱し、両面に焼き色が付くまで中～弱火で焼く。

  6. 6

    鮭のムニエルを皿にのせ、タルタルソースをたっぷりかける。

  7. 7

    【タルタルソースのアレンジ】
    パプリカやコーンを、追加で混ぜ合わせても美味しいです♪

コツ・ポイント

・タルタルソースは、玉葱を短時間加熱することで、食感はある程度残したまま、辛味を抑えて食べやすくしました。
・ムニエルを作る時の油は、オリーブオイルにバター１０ｇを合わせると、より美味しく仕上がります。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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