にんじんは小さ目の乱切り、しいたけはいしづきを取ってふたつにそぎ切り。ごぼうは皮をこそげ取るように洗い斜め薄切り。

１と食べやすく切ったたけのこ、スプーンでちぎったこんにゃくと出し汁３カップを鍋にいれて火をつける。

沸騰したらあくをすくい取り、しょうゆ、みりん各大匙３を加えて落し蓋をして煮含めて出来上がりです。