鶏もも肉をビニール袋に入れ、塩麹、カレー粉、すりおろしたにんにくを入れて約1時間おき、味を馴染ませます。

鶏もも肉を取り出し、片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油を入れて熱し、皮を下にして中火で3分程焼きます。

焼き色が付いたら裏返して焼き、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。

火が通ったら、もう一度裏返して強火にし、皮がパリパリになるように焼きます。

付け合わせのレタス、ミニトマトと一緒にお皿に盛り付けて完成です。