簡単だけど完璧ベイクドチーズケーキ*･
サワークリーム入りで爽やか！
まったりで濃厚なベイクドチーズケーキ！
ビスケットのボトムのしっとりがまた美味しい！
このレシピの生い立ち
中学生の頃、母が喜ぶケーキが作りたくて、レシピ本をみながら作っていました。手順を大幅に減らし、手間が少なくて、洗い物も少なくて、コストも無駄が出ないように工夫しました。自信のあるレシピです★
簡単だけど完璧ベイクドチーズケーキ*･
サワークリーム入りで爽やか！
まったりで濃厚なベイクドチーズケーキ！
ビスケットのボトムのしっとりがまた美味しい！
このレシピの生い立ち
中学生の頃、母が喜ぶケーキが作りたくて、レシピ本をみながら作っていました。手順を大幅に減らし、手間が少なくて、洗い物も少なくて、コストも無駄が出ないように工夫しました。自信のあるレシピです★
作り方
- 1
型に型紙をセットしておく！
型と型紙と型紙が重なる箇所に、サラダ油を薄ーく塗り広げてあげるとピタっとくっつくよ★
-
- 2
ビスケットを破けにくい袋に入れ、めん棒や手でまずは荒く砕き、ある程度砕けたとこで綿棒を横にし、細かくすり潰します。
- 3
細かく砕けたら、バターをレンジで３０秒程温めて溶かし、ビスケットと合わせ揉みながら全体に馴染ませます。
- 4
ビスケット生地を型紙を敷いた型に入れ、ヘラなどを使って、均等になるようにしっかりと押さえながら平らにならします。
-
- 5
一旦、
ラップをして冷蔵庫で待機させておく！ - 6
ここからは、手作業よりもフードプロセッサーやミキサーを使うと楽ちんです♪
- 7
※
最中、混ざりにくいところがあれば、都度ヘラを使い、混ぜ合わせてあげて下さい★ - 8
ミキサーにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで練ます。
- 9
サワークリームとグラニュー糖を加え、すり混ぜます。
- 10
卵黄・全卵→コーンスターチ・レモン汁→生クリームの順に加え、都度混ぜ合わせます。
- 11
- 12
-
- 13
生地から出来たら
冷やしておいた型に生地を流します。ザルで漉すと、より舌触りが滑らかになります★
-
- 14
トントンと底の部分を優しく打ち付けて、ある程度の気泡を無くします。
ざっくりでＯＫ★
- 15
１８０℃に温めたオーブンで３５分焼きます。
-
- 16
竹串や爪楊枝で中心を刺してみて、トロトロに近い生地が付いてこなければＯＫ★
表面に焼き色があれば大体バッチリ！
-
- 17
※
焼きが足りなそうであれば、様子をみながら180℃の温度で５分ずつ焼き足してみて下さい。 - 18
焼けたら、型のまま粗熱をとります。
粗熱がとれたら冷蔵庫でよく冷やして
ベイクドチーズケーキの出来上がり♪
- 19
☆アレンジ☆
より爽やかな大人味に
サワークリームトッピング！
- 20
加熱容器にボールに、
サワークリーム、グラニュー糖、生クリームを加え、混ぜます。扱い易く緩くしたいので…
- 21
チーズケーキが焼けたら
オーブンの加熱機能は停止した状態！余熱を利用！
サワークリームの容器を入れ５分放置！ - 22
緩くなったサワークリームを
チーズケーキの上に流し、
チーズケーキに触れないように注意して平らにならします。 -
- 23
200℃に温めたオーブンで５分程焼きます★
型のまま粗熱をとり、
冷蔵庫でよく冷やして出来上がり♪ -
- 24
カットするときは、ナイフをコンロの火でサッと温め、押し切ると断面が綺麗です★
切る度にナイフの汚れは拭き取ります。
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- 25
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- 26
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- 27
中学生の頃の写真
１０年前ですな…
自分成長した(*´︶`*) -
- 28
R６.４ 見直しました。
コツ・ポイント
ざっくり作ってＯＫ★
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