鶏そぼろの押し寿司
ママkitchen♪ @cook_40288639
子どもが喜ぶそぼろの押し寿司です。
安い材料費で作れて、ホームパーティーや、手土産にも最適です。
このレシピの生い立ち
主人の大好きな魚の押し寿司と合わせて、子どもが喜ぶお肉系の押し寿司も一緒に夕食に出したいなと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
酢めしを作る。スライスしたエシャロットを水にさらす。
- 2
押し寿司用型を水で湿らせておく。
- 3
鍋に鶏ひき肉と調味料★を入れ、肉の塊が無くなるまで箸で混ぜる。中火に掛け、肉の色が変わったところで水溶き片栗粉を入れる。
- 4
箸で混ぜながら水分を飛ばし、写真のように鍋底が見えるくらいになったら、火を止めよく冷ます。
-
- 5
押し寿司の型の底にラップを敷き、外枠を設置する。
-
- 6
底から、茹で卵スライス→❹の鶏そぼろ(1／4の量)を順に詰める。
-
- 7
次に酢めしを枠の半分の高さになる様に詰めて、ここで一度蓋を使って酢めしを押し整える。
-
- 8
再び鶏そぼろ(1/4の量)→酢めしの順に詰め、最後に蓋で押す。(体重をかけてしっかり押す)馴染むまでしばらく置いておく。
-
- 9
(型枠に切り込みがあれば)型枠の切り目に合わせて切り込みを入れる。蓋と枠を取り、皿にひっくり返して、ラップを剥がす。
- 10
❶のエシャロットやスプラウトを飾る。
-
コツ・ポイント
切る時、崩れやすいのが押し寿司。きれいに切る為に、盛り付け面が下にくるような詰め方をしています。水溶き片栗粉を使うのも、そぼろがボロボロと落ちるのを防ぐ為です。
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