1日前にレーズン他を器に入れて熱湯、ブランデーをいれて漬けておく。次の日にざるにあげて水けをとる。

HBに＊を入れて生地つくりコースでスタート。

まな板に打粉をして2を入れ綿棒で伸ばして1を入れてまとめる。

レンジでクッキングシートをしいて３を入れ、発酵モード(40℃)で約1時間発酵させる。

まな板に打粉をし生地を2等分し、丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム

綿棒で生地を15mm厚位の楕円にのばす。横長に置いて手前2/3を折りかぶせる。

天板にクッキングシートを敷いて、
180度に予熱したオーブンで30分焼く。

焼けたらすぐにハチミツを塗って冷ます。完全に冷めたら全体にシナモンパウダー入り粉砂糖をまぶしてラップし1日以上休ませる。