作り置きにも！鯖とキノコのカレー照り焼き

マナとエミ's cooksnap of when they made 作り置きにも！鯖とキノコのカレー照り焼き.
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ケロ３５'s cooksnap of when they made 作り置きにも！鯖とキノコのカレー照り焼き.
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panna_703 @cook_40108481

和食の定番・照り焼きですが、鯖は食欲そそるカレー味！フライパンだけで調理できます。お好きなキノコで作ってみて(*^^*)
このレシピの生い立ち
最初はただの照り焼き味でしたが、鯖の臭みが気になり、子どもの好きなカレー味をつけてみました。おいしくなって、大成功！＼(^o^)／

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材料

2人分
  1. 鯖 半身
  2. キノコ類:他のものでも大丈夫‼︎
  3. しめじ 1/2パック
  4. しいたけ 3本
  5. エリンギ 小2本
  6. 鯖用
  7. ☆カレー粉 小さじ1
  8. ☆小麦粉 小さじ3
  9. 照り用
  10. ★砂糖 大さじ1
  11. ★醤油 大さじ1
  12. ★酒 大さじ1
  13. ★みりん 小さじ2
  14. その他
  15. 塩・こしょう 各適量
  16. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    材料です。キノコ類は食べやすい大きさにする。水洗いはしないでください。鯖は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしておく。

  2. 2

    鯖にカレー味を付けます。私はビニール袋に☆の材料を入れて…

  3. 3

    2のビニール袋に鯖も入れて…

  4. 4

    袋の口をくるっとひねり、シャカシャカします。もちろん、他の方法でもOKです。

  5. 5

    フライパンに油をひいて、鯖を皮面からカリッと焼く。

  6. 6

    両面色よく焼けたら、鯖をフライパンの隅に寄せて、キノコ類を入れる。材料にはありませんが、彩りに冷凍インゲンも入れました。

  7. 7

    キノコ類に火が通ったら、合わせた★を入れ、照りをつける。ツヤっとしてきたら完成！

コツ・ポイント

手順1で、鯖は骨を抜いておくと食べやすいです。
彩りに冷凍インゲンを入れていますが、パプリカ、ピーマンなども合うと思います。冷蔵庫にあるものを加えて、彩りよく仕上げてください。

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panna_703
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