＊簡単＊野菜たっぷりミネストローネ＊
☆★nuts☆★ @cook_40275254
冷蔵庫にあった残り野菜を使い切りたくて作りました！トマト味なら子供も大喜び！
このレシピの生い立ち
しめじにキャベツ…いろんな野菜を使い切りたくて！(＞＜)トマト味なら子供も喜んで食べてくれるし、野菜補給できると思って作りました！
＊簡単＊野菜たっぷりミネストローネ＊
冷蔵庫にあった残り野菜を使い切りたくて作りました！トマト味なら子供も大喜び！
このレシピの生い立ち
しめじにキャベツ…いろんな野菜を使い切りたくて！(＞＜)トマト味なら子供も喜んで食べてくれるし、野菜補給できると思って作りました！
作り方
- 1
具材を切る。それぞれ食べやすい大きさに切ってくださいね。
- 2
我が家では↓
ベーコン→短冊切り
しめじ→小房に分ける
玉ねぎ→厚めのスライス
キャベツ→ざく切り
人参→短冊切り - 3
にんにく→みじん切り(もしくはチューブ)
こんな感じです。 - 4
大きな鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、人参、ベーコンを炒める。
- 5
玉ねぎに火が通ってきたら、キャベツ、しめじを入れて、さらに1〜2分炒める。
- 6
カットトマト缶を入れる。缶に水を入れて、缶の中に残ったものを洗うようにして鍋に入れる。
- 7
ローリエ(あれば)、固形コンソメを入れて、10分くらい煮込む。
- 8
こしょう、砂糖、しょうゆで味を整えて完成。
- 9
お好みで粉チーズやパセリをかけて召し上がれ〜♪
ローリエは取り出してくださいね！ - 10
トマト缶はジュース漬けではなく、ピューレ漬けのものをオススメします！
コツ・ポイント
冷蔵庫に残っている野菜で応用してください。うちではベーコンの代わりにツナ缶やソーセージ、ウインナーを入れたり、ナスやピーマン、ズッキーニ、じゃがいも、白菜などなど色々入れちゃいます！
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