シャッキリ☆牛蒡ともやしのカレー炒め♪

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

牛蒡ともやしの食感で満腹感もアップ☆
カレー味にウスターソースがよくマッチ♪
冷めても美味しいのでお弁当にもおススメ✿
このレシピの生い立ち
もやしだけだと何か物足りない感じ・・・牛蒡だけだと子供達があまり食べない・・・。
一緒にカレー風味で炒めてみたら美味しく食べてもらえました。
お子様には少量マヨネーズを加えても食べやすいです(^^)

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材料

４人分
  1. 牛蒡 １００g
  2. もやし １００g
  3. 酒 大さじ１
  4. カレーパウダー（味付き） 小さじ１～
  5. ねぎ(小口切り) 大さじ１～
  6. ウスターソース 大さじ１

作り方

  1. 1

    牛蒡は包丁の背などで軽く皮を剥き汚れを落としたら細切りにし水につけアクを取る。その後熱湯で好みの固さに茹でる。

  2. 2

    フライパンにモヤシを入れ酒を加えて強めの中火でもやしを炒める。

  3. 3

    モヤシに火が通ったら①の下茹でし水気をきった牛蒡を加えサッと炒める。

  4. 4

    続いてカレーパウダーを加え味を付ける。

  5. 5

    今回は味付けしてあるカレーパウダーを使用しました。ふつうのカレー粉の場合は塩、コンソメ等少量加えて味付けして下さい。

  6. 6

    ネギの小口切りを加え一緒に炒める（今回はネギの白い部分が多かったですが緑の部分でも勿論OKです＾＾；）

  7. 7

    仕上げにウスターソースを加え全体に味を絡めたら出来上がり☆

  8. 8

    冷めても美味しいのでお弁当にもいいですよ～☆

コツ・ポイント

牛蒡は下茹でで固さを決め、炒める時は味を絡めるだけの状態にしておきます。
もやしはシャキっと感が出るよう炒め過ぎに注意して下さいね。
仕上げにウスターソースを加えるとカレー味とよくマッチして美味しく仕上がります☆

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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