牛肉のかたまりとひよこ豆の圧力鍋カレー
《２つのカテゴリ承認》感謝☆圧力鍋で作る野菜が溶けて味に厚みがある牛肉のかたまりとひよこ豆が美味の旨味たっぷりカレー！
このレシピの生い立ち
ひよこ豆を茹でた直後にスーパーで安売りの輸入牛肉のブロックを発見。
肉を切らずにかたまりのままで煮てから、野菜も大きく切り時間差で溶かし込み。
肉とひよこ豆の食感の違いが面白かったです。
肉を細かくほぐして、カレーうどんにもどうぞ！
牛肉のかたまりとひよこ豆の圧力鍋カレー
《２つのカテゴリ承認》感謝☆圧力鍋で作る野菜が溶けて味に厚みがある牛肉のかたまりとひよこ豆が美味の旨味たっぷりカレー！
このレシピの生い立ち
ひよこ豆を茹でた直後にスーパーで安売りの輸入牛肉のブロックを発見。
肉を切らずにかたまりのままで煮てから、野菜も大きく切り時間差で溶かし込み。
肉とひよこ豆の食感の違いが面白かったです。
肉を細かくほぐして、カレーうどんにもどうぞ！
作り方
- 1
圧力鍋の中に乾燥したひよこ豆と下から鍋の深さの３分の１をこえない分量の水を入れる。
-
- 2
強火として分銅が揺れ始めたら弱火にして１５分間。
-
- 3
火を止めたら１０分間そのままにして、豆のばあいは噴出し方が強いので注意しつつ銅をずらし圧力を抜く。
厚いふきんが便利。 -
- 4
金属製のザルに取りさましておく。
-
- 5
お米に規定量よりも少しだけ少ない水を入れ、ターメリックパウダーを色づくまで振り入れ、オリーブ油を加える。
-
- 6
ターメリックライスが炊けたら、そのままでもお好きならばバターを少々混ぜ込んでも良いです。
-
- 7
圧力鍋を洗いカレールーの箱に書いてある分量から２００mlから２５０ml減らした水と牛肉のかたまりを入れる。
-
- 8
その間に、タマネギとニンジンを大きすぎると思える大きさにカットし、ニンニクのかけらを包丁の横側でしっかりとつぶしておく。
-
- 9
強火にして分銅が揺れたら弱火にして１５分。火を止め１０分間そのままにし、分銅をずらして蒸気抜く。厚いふきんを使うと安全。
-
- 10
やわらかくなった肉のかたまりの横にニンニクとニンジンとタマネギとひよこ豆の茹でたものを入れる。
-
- 11
強火にして分銅が揺れ始めたら弱火にして５分間圧力をかけて火を止め、１０分間そのままにしてから分銅をずらし圧力を抜く。
-
- 12
火を止めたままカレールーを溶かし中火でひと煮立ちさせたら、ガラムマサラと必要ならば酢の入っていない激辛ソースを入れ完成。
-
- 13
《2014年12月29日追記》このレシピが“牛のかたまり肉”のカテゴリに承認頂きました。
ありがとうございます！ -
- 14
圧力鍋でのひよこ豆の煮方は、ひよこ豆を圧力鍋で煮る（覚書）レシピID : 17991141 をご参考頂ければと思います。
-
- 15
《2016年5月16日追記》
このレシピが“ひよこ豆”のカテゴリにも再び承認していただけました。
ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
茹でたひよこ豆を規定の肉の分量と同じだけ追加するのと、水の量を２００ｍｌていど減らして作るのがポイントです。
野菜の形と食感を味わいたいときには、肉に２０分間圧力をかけ消してから１０分にし、その後鍋のフタ無しで野菜と一緒に煮込みます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
電気圧力鍋で！鶏肉とひよこ豆の無水カレー 電気圧力鍋で！鶏肉とひよこ豆の無水カレー
トマトの水分で作るスパイシーな無水カレーです。電気圧力鍋で野菜の甘味とコクが簡単に引き出されます！
-
-
-
超スパイシー☆パクチーとひよこ豆のカレー 超スパイシー☆パクチーとひよこ豆のカレー
普通のカレーの作り方で、分量を変えスパイスを３種類加えパクチーをたっぷりトッピングすれば、一味も二味も違う美味カレーが！
-
その他のレシピ
