春のかきあげ丼（透析食）

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー：572kcal
たんぱく質：11.3g
カリウム：306mg
リン：159mg
食塩相当量：0.9g
このレシピの生い立ち
春らしい綺麗なかき揚げになりました

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材料

1人分
  1. ご飯 200ｇ
  2. Aたまねぎ 20ｇ
  3. A鶏もも肉 10ｇ
  4. Aにんじん 10ｇ
  5. Bたまねぎ 20ｇ
  6. B鶏もも肉 10ｇ
  7. Bきぬさや 5ｇ
  8. 天ぷら粉 15ｇ
  9. 水 適量
  10. 油 適量
  11. キャベツ 20ｇ
  12. ★しょうゆ 6ｇ（小1）
  13. ★砂糖 3ｇ（小1）
  14. ★みりん 3ｇ（小1/2）
  15. ★かつおだし 20ｇ
  16. ★片栗粉 1ｇ

作り方

  1. 1

    たまねぎは薄切り、にんじん・キャベツは千切りにして水にさらす。きぬさやは半分に切っておく

  2. 2

    鶏肉は削ぎ切りにして酒（分量外）を振りかける

  3. 3

    天ぷら粉と水をあわせて衣を作る

  4. 4

    たまねぎ、鶏肉、にんじん、きぬさやをAとBに分ける

  5. 5

    ３の衣をつけて、180℃に熱した油できつね色がつくまで揚げる

  6. 6

    ★の調味料を全て合わせて、とろみがつくまで火にかける

  7. 7

    丼にご飯を盛り、水気を絞ったキャベツとかき揚げを乗せて、６のタレをかける

コツ・ポイント

＊丼はつい食べ過ぎてしまいやすいメニューです。必ず量を守り、副菜の組み合わせに注意しましょう
＊あんを上から全部かけるのではなく、先にご飯にかけておくことで、少ない量でもキャベツとご飯に味がなじみます

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レシピ作者

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偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★偕行会グループコーポレートサイトはこちらからhttps://www.kaikou.or.jp/
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