イワシの酢じめ

ほまんく @cook_40093671
スーパーで買った鰯を酢じめにしてみした。生も美味しいですが、酢じめも好きです
このレシピの生い立ち
たまには生ではなく、酢じめのお刺身が食べたかったので。
イワシの酢じめ
スーパーで買った鰯を酢じめにしてみした。生も美味しいですが、酢じめも好きです
このレシピの生い立ち
たまには生ではなく、酢じめのお刺身が食べたかったので。
作り方
- 1
イワシを手で開く、包丁で3枚おろしでも良い。腹骨中骨などはとっておく。
- 2
開いたイワシを皮目を下にし、片側
だけ薄く塩を振る。10分ほど放置する。 - 3
水で綺麗に塩を洗い落としペーパーで軽く水気をきる。ボールやバットに魚を皮目を下にして重ならないよう並べる
- 4
酢を入れて10分イワシの身が白っぽくなったらできあがりです。薄い皮が残ってますので剥いでから食べてください
コツ・ポイント
酢にあまりつけすぎないことですかね。
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