鳥の竜田揚げ＊我が家の味
ご飯との相性が抜群の竜田揚げです。
このレシピの生い立ち
メモを取ると無くすかもなので
こうしてクックパッドに載せることにしました。
作り方
- 1
行平鍋やトレイに
醤油、酒、みりんを
１：１:0.5になるように加えていき
味を整える。
(鶏肉が漬かるほど) - 2
そこに
しょうが、にんにくを
好みで適量加える。
(大体にんにく一欠片しょうが１片程) - 3
鶏肉を一口大に切り、
それを①.②の入った鍋に入れ
よく揉み込み約15分寝かす。 - 4
寝かしてる間に
小麦粉、片栗粉を１：１で
ビニール袋に入れてよく混ぜる。 - 5
寝かしてた鶏肉をタレを切り、
ビニール袋に入れて
まんべんなく混ざるように
よく揉み、よく振る。 - 6
まんべんなく混ざったら
170℃(中火の弱火)で
狐色になるまで揚げる。 - 7
箸で持ち上げて中が振動を感じたら
完成！
コツ・ポイント
タレで味付けしてる分大変焦げやすいので
火加減には十分注意してください。
小麦粉と片栗粉を混ぜて揚げる事で
程よくカリッと仕上がります！
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