下味保存！たけのこの薄味煮
管理栄養士いおな @cook_40025785
旬のタケノコは、前もってうす～～く下味をつけておくと調理が楽チンになります♪
このレシピの生い立ち
初めて作ったタケノコの天ぷら…衣をつけて揚げるだけだし、簡単に母の味と同じになると思いきや…「えっ味がしない！！？」そう、下味をつけておくことを知らなかったのです！>_<;;;
下味保存！たけのこの薄味煮
旬のタケノコは、前もってうす～～く下味をつけておくと調理が楽チンになります♪
このレシピの生い立ち
初めて作ったタケノコの天ぷら…衣をつけて揚げるだけだし、簡単に母の味と同じになると思いきや…「えっ味がしない！！？」そう、下味をつけておくことを知らなかったのです！>_<;;;
作り方
- 1
圧力鍋にカットしたタケノコを好きなだけ入れます。サイズも輪切り、いちょう、お好きなように。
- 2
タケノコがひたひたになるくらいに、水を注ぎ、だしの素を加えます。煮物用より軽く薄めになるように。だし汁でもいいよ。
- 3
薄口醤油とみりんを加えて、蓋をして火を入れ、圧力をかけていきます。加圧15分で、火を消して冷めるまで放置。
- 4
あとは冷蔵庫で保存するなり、和え物にするなり、天ぷらにするなり、お好きなように～^p^
コツ・ポイント
一週間くらいで食べきるようにして下さい～
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