大根の昆布煮
TAESUN @cook_40171251
一口おでん(only大根ver)みたいな感じ(笑)なので和がらし付けて食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
大根の半分が残ってたので!щ(゜▽゜щ)
大根の昆布煮
一口おでん(only大根ver)みたいな感じ(笑)なので和がらし付けて食べても美味しい♪
このレシピの生い立ち
大根の半分が残ってたので!щ(゜▽゜щ)
作り方
- 1
昆布を濡れフキン(キッチンペーパー)で汚れを拭き取り、食べやすい大きさ(1cm間隔程度)にキッチンハサミで切る
- 2
大根は皮をむき、2cmほどの厚みの銀杏切りにする
- 3
鍋に水と【1】【2】を入れ蓋をして火にかける
はじめ強火→沸騰したら→中火→20分程度
爪楊枝がスッと通る位に -
- 4
砂糖→塩→酒→醤油の順に調味料を入れ、味を染み込ませる様に鍋の蓋を開けて中弱火でコトコト15分煮る
-
- 5
煮汁が1/3～半分位になり、大根の表面が顔を出し味も染みこんで良い感じになったら｡｡｡完成♪
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- 6
大根の皮と葉は今回きんぴらにしましたー！食材はムダなく使いましょ♪
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コツ・ポイント
トータル調理時間は1時間ほどですが、ほぼほぼ放置なので目を離して忘れなければ(笑)「ながら」調理で他の家事や他の料理など同時進行でできちゃいます♪
たくさん作って半日～一晩置いても◎これまた染み染み大根で美味しさUP！
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